Fırın, pastane ve unlu mamuller stok, sipariş ve cari yönetimi
Fırın, pastane ve unlu mamul işletmelerinde her sabah şafak vakti başlayan üretim temposu, akşam saatlerine kadar aralıksız sürer. Bir yanda un, şeker, maya ve yağ gibi temel hammaddelerin tedarikçilerden alımı, diğer yanda vitrinde taze satılan tatlılar, pastalar ve ekmek çeşitleri bulunur. Bununla birlikte mahalledeki kafelere, restoranlara, otellere veya kantinlere her gün yapılan düzenli toptan sevkiyatlar ve bu noktalardan haftalık ya da aylık toplanan veresiye alacaklar kâğıt defterlerde takip edildiğinde hesaplar birbirine girer. GiroPS, fırın ve pastane işletmelerinin hammadde alımından toptan sipariş teslimatına, perakende tezgâh satışından açık hesap cari takibine kadar tüm döngüyü telefon ve bilgisayardan anında kontrol etmesini sağlar.
Temel hammadde ve paketli ürünlerinizi telefonla kaydedin, kritik stok seviyeleriyle un veya maya bitmeden tedarikçiye sipariş geçin. Restoran, kafe ve kantinlere yapılan günlük sevkiyatları mobil fatura veya sevk belgesiyle kaydedin; toptan müşterilerin veresiye bakiyelerini WhatsApp üzerinden paylaşılan PDF ekstrelerle eksiksiz tahsil edin.
Fırın ve pastanelerde kârı eriten operasyonel kaçaklar
Fırıncılıkta en maliyetli aksaklıklardan biri, kritik bir hammaddenin (örneğin özel pastacılık kreması, mayalama katkısı veya ambalaj kutusu) üretim ortasında tükenmesidir. Acil olarak en yakın perakende marketten yüksek fiyata alınan malzemeler birim ürün kârını sıfırlar. İkinci büyük kayıp, tezgâhta satılamayıp ertesi güne kalan bayat mamullerin kayıtsız çöpe gitmesidir; günlük üretim planı ile gerçek satış verisi örtüşmediğinde israf kaçınılmaz hale gelir.
Toptan teslimat tarafında ise kafelere bırakılan ekmek ve poğaça kasalarının teslim fişleri ıslanıp kaybolduğunda, ay sonunda müşteri 'bize bu kadar ürün gelmedi' diyerek itiraz edebilir. Şeffaf bir kayıt sistemi olmadığında esnaf müşteri kırmamak adına alacağından feragat eder. GiroPS, her teslimatı anında dijitalleştirerek itirazları ortadan kaldırır.
Hammadde stoğu, kritik seviye uyarıları ve toptan sevkiyat
GiroPS ile un çuvalları, tereyağı blokları, çikolata damlaları ve ambalaj malzemelerini kilogram, paket veya koli bazında sisteme kaydedebilirsiniz. Her temel ürün için bir 'Kritik Stok Seviyesi' belirlediğinizde, örneğin un stoğu 10 çuvalın altına düştüğünde sistem sizi uyarır. Böylece fırının en yoğun günlerinde malzeme eksikliği nedeniyle üretim aksamaz; toptancı tedarikçinize zamanında ve planlı sipariş verebilirsiniz.
Günlük kafelere ve restoranlara ürün sevk ederken, şoförünüz veya teslimat personeliniz GiroPS mobil uygulamasından tek dokunuşla sevk irsaliyesi veya satış belgesi oluşturabilir. Müşterinin cari hesabına otomatik işlenen bu işlem, anında güncel bakiyeyi gösterir. İster peşin tahsilat alın ister açık hesaba yazın; kasanıza giren nakit ile müşterinin açık bakiyesi birbirine karışmadan şeffaf şekilde takip edilir.
Veresiye defterine son: WhatsApp ekstreleri ve tahsilat takibi
Fırınlarda en çok unutulan paralar, mahalledeki esnafın veya düzenli müşterilerin 'yarın veririm' diyerek aldığı günlük alışverişlerdir. Kasa yanındaki küçük defterlere yazılan bu notlar zamanla silinir, sayfalar yırtılır veya toplamlar yanlış hesaplanır. GiroPS, müşteriye özel cari hesap açarak her veresiye satışını saniyeler içinde kaydetmenizi sağlar. Ay sonunda tek dokunuşla oluşturulan şık PDF hesap ekstresi müşteriye WhatsApp üzerinden gönderilir; böylece her iki taraf da ne zaman ne alındığını net görür ve tahsilat süreci hızlanır.
Ayrıca özel sipariş pastalar ve organizasyon ikramlıkları için peşinat alındığında, sistem bu kapora tutarını faturadan otomatik düşer. Teslimat günü kalan bakiye nakit, kart veya havale ile tahsil edildiğinde fatura tek dokunuşla kapanır ve kasa hareketlerine kârı etkilemeden düzgün şekilde işlenir.
Örnek iş senaryosu
Sıkça Sorulan Sorular
Fırın ve pastanemizde hammadde gramajlarını ve çuvalları nasıl takip edebiliriz?
GiroPS'te ürün birimini kilogram veya adet olarak tanımlayabilirsiniz. Örneğin un stoğunu 25 kg'lık çuvallar veya doğrudan kilogram bazında kaydedebilir, tedarikçiden alış faturası girdikçe stoğunuzu otomatik güncelleyebilirsiniz.
Her sabah kafelere yapılan ekmek teslimatlarını sahada nasıl faturalandırabiliriz?
GiroPS mobil uygulaması Android ve iOS cihazlarda eksiksiz çalışır. Şoför veya teslimatçı telefonundan müşteri hesabını seçer, teslim edilen adetleri girer ve tek dokunuşla sevk belgesi veya fatura oluşturur.
Veresiye çalışan müşterilerimizin borç bakiyesini nasıl takip edip tahsil ederiz?
Müşterinin cari kartında toplam borç, yapılan ödemeler ve kalan bakiye anlık görüntülenir. Ay sonunda tek dokunuşla üretilen PDF ekstre WhatsApp üzerinden paylaşılarak tahsilat hızlandırılır.
Özel tasarım pasta ve kutlama siparişlerinde kaporayı nasıl kaydedebiliriz?
GiroPS'te sipariş oluştururken alınan kapora tutarını peşinat olarak ekleyebilirsiniz. Teslimat günü kalan tutar tahsil edildiğinde bakiye otomatik kapanır ve kasanıza işlenir.